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【期間限定】鱧(ハモ)のキッシュ(カット)

鱧(ハモ)のキッシュ

田尻漁港直送桜鯛と泉州水なすの春キッシュ

関西でキッシュ屋を営む以上、いつかは・・・と思っていた食材のひとつ。

それが

「鱧(はも)」



試行錯誤の末、ついにキッシュにしました!


田尻漁港直送桜鯛と泉州水なすの春キッシュ

地元田尻漁港で水揚げされた新鮮な鱧(ハモ)。
この時期毎年たくさんの鱧がこのあたりでも漁港にあがります。
京都の祇園祭、大阪天神祭りには欠かせないと言われるこの「鱧」。

この夏の時期に出回るだけあって、ずば抜けて強い生命力のある魚です。
だからこそ、この体が疲れてくる時期に食べたいものなんです!


田尻漁港直送桜鯛と泉州水なすの春キッシュ

美しく丁寧に骨切りされた鱧は、あのふわふわ感を出すために、一度天ぷらにしてからキッシュに詰め込みました。
合わせるは、やはり泉州の代名詞「泉州水なす」。北野農園さんの水なすもまさに今が旬!
鱧も泉州水なすもどちらも上品な味なので、アパレイユ液にも今回こだわり、鱧のアラと昆布でとったダシもきかせました。
さらに相性のいい、たたいた和歌山産梅干しもアクセントに入れています。

ぜひ、じっくりと目を閉じて味わっていただきたい。
そいういう想いで作り上げたキッシュです。




内容量 直径約18cm、高さ約4cmのキッシュ型で焼成したものを1/6ずつカットした1つ
●1人分
※食べきれない場合は冷凍保存可能です。⇒保存方法について詳しくは
賞味期限 冷凍保存で、製造日から2週間
保存方法 冷蔵保存(発送日から5日)
冷凍保存(製造日から2週間)
原材料 鱧・水なす・牛乳・バター・小麦粉・卵・全粒粉・ねぎ・チーズ・こめ油・にんにく・梅干し・昆布・片栗粉・塩・胡椒 (原材料の一部に卵、乳、小麦を含む)
配送 冷凍
シンプルで、オトナかわいい包材でお届けします。
商品名 【期間限定】鱧(ハモ)のキッシュ(カット)
販売価格 930円(内税)
(送料別)
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